Risotto bananowe
35 min. / 4 osoby

Obrać cebulę oraz czosnek i pokroić w drobną kostkę. Pokroić por na plasterki grubości 1 cm i umyć. Pokroić szparagi na kawałki długości 3 cm. Doprowadzić bulion z kurczaka do lekkiego wrzenia. Pokroić bazylię. Przekroić pomidory na pół. Rozgrzać niewielką ilość oliwy na szerokiej patelni, następnie dodać cebulę i czosnek i smażyć na średnim ogniu od 3 do 5 minut. Dodać por i ryż. Stale mieszać przez 1–2 minuty. Dodać połowę bulionu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i dusić na wolnym ogniu, lecz nie doprowadzać do wrzenia! Kiedy już cała dodana połowa bulionu zostanie wchłonięta przez ryż, dodać drugą połowę bulionu i dusić na wolnym ogniu przez  ok. 20–25 minut. Obrać oraz pokroić banany i pomidory. Dodać banany i pomidory w ciągu ostatnich 5 minut duszenia. Przyprawić risotto solą i pieprzem. Zdjąć risotto z ognia i dodać parmezan. Dokładnie wymieszać. Podawać z bazylią natychmiast po przygotowaniu.

Składniki:
  • 4 banany Chiquita
  • 60 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g pora
  • 400 g zielonych szparagów
  • 1l bulionu z kurczaka
  • pęczek bazylii
  • 300 g pomidorów
  • 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 300 g ryżu do risotto
  • sól i pieprz
  • 50 g świeżego parmezanu